No es que se encuentre en sitios tan remotos....o que necesitemos un plano par que nos guiase sin obstáculos,pero es que encontrarla es todo un cometido!Los recetarios podrán ser de todo tipo de origen,y lo son... modo de preparación, tiempo de cocción, a fuego lento o alto, corona, o llama viva, a veces puede que busquemos en los mares equivocados y luego de tanto hervor solo nos quedemos con lo cristalino, sin sazón.
Pero es la única manera de perfeccionar y completar la receta justa y exacta a gusto del consumidor, lleva tiempo y empeño, hasta a veces no solo alcanza con las ganas, porque esas a veces mueren solo en intentos y quedan en el camino.
Muchos de los condimentos, puede que sean como la canela de aroma envolvente, dulce y amarga a la vez, o como la pimienta, con un extraño fuego que lentamente cede a merced del acostumbramiento del gusto,... infinidades son los toques que la vida nos depara, pasa también qué a veces nos gana la hipertensión y debemos prescindir de ese toque, qué no es mágico, pero si alimenta las ganas de seguir... y lentamente nos vamos dejando sumidos en letargos que parecen eternamente concebidos como única salida, las perdidas solo son ficticias, porque realmente no existen, solo es ausencia “de”, así que habrá que buscar donde las escondimos, la búsqueda puede que sea casi eterna, puede también que nos lleve toda la vida...pero es la única que tenemos.
El único “toque” que realmente se pierde, es aquel en que al momento del saludo de despedida, no volvemos a mirar hacia atrás.
